Receta de carlota de limón con yogurt griego: ideal para un antojo saludable y reducido en calorías

Sin duda Carlota de limón es uno de los postres favoritos de muchas personas aunque al ser postre es elevado en calorías y azúcar y existen personas que no pueden consumirlo, como aquellos que padecen diabetes.

Sin embargo, para ellos, y también para quienes buscan opciones de postres mas saludables , existe una alternativa a este delicioso postre que se puede hacer con yogurt griego.

Su sabor refrescante y cremoso conquista en cualquier época del año, y es perfecta para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer.

Esta versión saludable sustituye la nata y la leche condensada por yogur griego y endulzante, logrando un postre ligero y lleno de proteínas.

Es típica en España como postre de verano, ideal para acompañar con frutas frescas o un café solo tras la comida.

Receta de carlota de limón con yogurt griego La carlota de limón con yogurt griego es un postre frío y sin horno, donde galletas y crema de limón se alternan en capas.

El toque ácido del zumo de limón potencia el frescor del yogur, mientras la textura suave se consigue gracias a la gelatina neutra, que ayuda a mantener la estructura sin aportar calorías extra.

Tiempo de preparación Tiempo total: 2 horas (incluye reposo) Activo: 15 minutos Reposo en nevera: 1 hora y 45 minutos Ingredientes 400 g de yogurt griego natural (puede ser desnatado) 120 ml de zumo de limón recién exprimido Ralladura de 1 limón 4 cucharadas de endulzante (eritritol, stevia o similar) o 2-3 de azúcar 1 sobre de gelatina neutra (10 g) o 6 hojas 150 g de galletas integrales tipo María sin azúcar 50 ml de leche desnatada o bebida vegetal Rodajas finas de limón (opcional, para decorar) Cómo hacer carlota de limón con yogurt griego, paso a paso Prepara la gelatina : Disuelve la gelatina en 3 cucharadas de agua fría.

Deja hidratar 5 minutos y calienta 10 segundos en microondas hasta fundir.

Mezcla la crema : En un bol, bate el yogurt griego con el zumo y la ralladura de limón.

Añade el endulzante y mezcla bien.

Incorpora la gelatina : Vierte la gelatina disuelta en la crema de yogurt y remueve rápido para evitar grumos.

Monta la base : Moja ligeramente las galletas en la leche, solo 1-2 segundos para que no se deshagan.

Haz las capas : Forra la base de un molde rectangular o redondo con galletas.