Buenos Aires 360°: cómo son los bares más altos de la ciudad

En las últimas dos décadas, Palermo mutó su fisonomía para convertirse en el corazón gastronómico de la ciudad de Buenos Aires, multiplicando al infinito sus propuestas con las cocinas más diversas y una segmentación en distritos (Palermo Hollywood, Palermo Soho, etcétera), cada uno con una identidad propia.

Pero cuando parecía que no había más espacio desde donde convocar a comensales de todas las latitudes, atraídos por las reseñas auspiciosas de la crítica y de los rankings internacionales, Palermo pegó el salto y creció en altura.

Esta semana, la apertura de Trade Sky Club en el piso 28 del moderno e imponente edificio Qiub ofrece una nueva forma de disfrutar de la alta gastronomía que caracteriza a este barrio antaño dominado por casas bajas y talleres mecánicos, y refuerza el rol de Buenos Aires como una de las ciudades más relevantes de la escena.

Pero no es el único mirador porteño que –como corresponde a toda gran capital gastronómica– propone una experiencia diferente para disfrutar de una comida.

Son muchos los que, repartidos en los distintos polos (Puerto Madero y Microcentro, principalmente), invitan a descubrir la ciudad con una mirada aérea que desafía lo convencional.

“Un bar o restaurante de altura permite al comensal no solo tener una experiencia gastronómica, sino también redescubrir la ciudad y resignificarla al verla en su plena magnitud”, comenta Andrés Rolando, integrante de Mad Group, empresa gastronómica detrás de la apertura del flamante Trade Sky Club en Palermo, pero también del ya establecido Trade Sky Bar, en el edificio Comega, uno de los rooftop bar referentes de la región.

“En épocas de Instagram, además, está la moda de los atardeceres, la ‘golden hour’, y la gente busca siempre esos momentos.

En un lugar como Trade, en el Comega, disfrutás del sol poniéndose detrás del obelisco mientras tomás un trago.

Es una experiencia única”.

Otra mirada “Buenos Aires se descubre de una manera completamente diferente cuando se la observa desde arriba –dice por su parte Gisele Acevedo, directora de marketing y cofundadora de Bulles, el champagne bar que abrirá a mediados de septiembre en el piso 16 del Comega–.

Desde el Comega se puede contemplar el contraste entre la arquitectura histórica del centro, las torres contemporáneas de Puerto Madero, el Río de la Plata y una ciudad que se transforma a medida que cae el sol.

Esa combinación entre patrimonio, modernidad y paisaje hace que la vista tenga una identidad profundamente porteña”.

Desde distintas alturas, esa vista panorámica es compartida no solo por Trade Sky Bar en los pisos 19, 20 y 22 del edificio que se levanta en la esquina de las avenidas Corrientes y Alem, y del futuro Bulles en el 16.