Valentina Correa Heredia tiene 26 años y vive en Finlandia: “Aquí es muy común comer carne de reno y dicen que está muy buena”

Si bien no es uno de los destinos turísticos más populares o más económicos para visitar, es mucha la gente que suele viajar con sus pequeños hijos al norte de Finlandia , más que nada para conocer “en persona” a Papá Noel .

Y allí, además del frío helado y del espíritu navideño, se encuentran con algunas cuestiones culturales a las que no están muy acostumbrados, como por ejemplo comer carne de reno .

Según las estadísticas, cada año cerca de 500.000 personas visitan la ciudad de Rovaniemi , en la región finlandesa de Laponia , para vivir en carne propia la fantasía de la Navidad .

Allí, en el lugar “oficial” de residencia de Santa Claus , son recibidos por los “elfos”, jóvenes de diversas partes del mundo que acuden al lugar para trabajar durante todo el año y son quiénes guían y ayudan a los turistas.

Una de ellas es Valentina Correa Heredia , de 26 años, quién nació en Colombia pero creció en el País Vasco .

Carne de reno, típica de la península escandinava “Aquí es muy común comer carne de reno y dicen que está muy buena” , afirma la joven, quién no probó esa comida por el simple hecho de que es vegetariana.

El reno es un animal típico de la península escandinava; de hecho hay muchísimas granjas en dónde se los cría de manera natural y a pesar de ser un ser viviente muy representativo para los finlandeses, no dudan en incluirlo en su dieta casi a diario, tanto como el salmón y el pescado en general.

La carne de reno es un alimento muy tradicional en diversas regiones árticas y subárticas del mundo, pero sobre todo se consume en el norte de Finlandia , Noruega y Suecia , y también en Islandia , en la región rusa de Siberia , en Alaska y en el norte de Canadá .

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Como es un animal adaptado a climas extremos, que vive libre o que en las granjas se alimenta de pastos naturales, de frutas de la zona como bayas y de líquenes (una simbiosis entre un hongo y un alga), contiene muchísimas propiedades nutricionales.

La carne de reno es mucho más saludable que la carne vacuna, rica en hierro y omega 3, baja en grasas, con un alto valor proteico y muy altas concentraciones de vitamina B12, B6 y E.

Se puede preparar rápido tipo filete vuelta y vuelta o bien en guisos con una cocción más larga (FOTO: Freepik).

Su sabor, según asegura Valentina tras consultar a sus colegas “elfos”, que sí la probaron, “es intenso, pero mucho más suave y menos pastosa que la carne de ciervo común” .

Asimismo, como el reno tiene muy poca grasa intramuscular, la carne es tierna si se cocina bien.