Receta de chaufa de cecina

El arroz chaufa de cecina es una deliciosa combinación de la cocina peruana y la influencia de la gastronomía china.

Se prepara con arroz cocido, cecina ahumada, huevo, cebolla china, sillao y otros ingredientes que aportan un sabor intenso y característico.

Esta receta es ideal para aprovechar arroz del día anterior y preparar en pocos minutos un plato casero, abundante y lleno de sabor. ¿Qué es el arroz chaufa de cecina? El arroz chaufa de cecina es una variación del tradicional arroz chaufa peruano en la que se incorpora cecina , un tipo de carne de cerdo salada y ahumada muy popular en la gastronomía de la selva peruana.

La combinación de la cecina con el arroz salteado, el huevo y la cebolla china da como resultado un chaufa con un sabor ahumado y ligeramente salado.

Ingredientes Para 4 personas: 4 tazas de arroz blanco cocido y frío 300 g de cecina 3 huevos 4 tallos de cebolla china 2 dientes de ajo 3 cucharadas de sillao (salsa de soya) 1 cucharada de aceite de ajonjolí 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de kion (jengibre) rallado ½ cucharadita de pimienta negra Sal al gusto 1 cucharada de cebollita china picada para decorar Ají amarillo o ají charapita al gusto, opcional Cómo preparar arroz chaufa de cecina 1.

Preparar la cecina Corta la cecina en pequeños cubos o tiras.

Calienta una sartén grande o wok a fuego alto y agrega una cucharada de aceite.

Incorpora la cecina y saltéala durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorada.

Retira la cecina y resérvala.

2.

Preparar los huevos En la misma sartén agrega los huevos previamente batidos.

Cocínalos a fuego alto y remueve para formar pequeños trozos de huevo.

Cuando estén listos, retíralos y reserva.

3.