La ‘catedral de la gastronomía’ está en Valencia: un mercado modernista con cúpulas de 30 metros y sabores de la mejor huerta valenciana

Naranjas y mandarinas del campo valenciano, pescado del Mediterráneo y arroz de la Albufera.

Son algunos de los productos de la región concentrados en un emplazamiento de lujo.

Una cúpula de hierro y cristal de 30 metros de altura corona este espacio desde hace casi un siglo.

El Mercado Central de Valencia , conocido popularmente como la catedral de la gastronomía, combina la estructura de una basílica con la actividad diaria de un mercado de abastos .

Cada mañana, de lunes a sábado, entre las 7.30 y las 15.00 horas, sus puertas están abiertas para recibir a vecinos y turistas en busca del mejor producto.

Un recorrido por la huerta y el mar Mediterráneo El mercado se organiza en zonas claramente diferenciadas.

Hay una sección de frutas y verduras , con productos de temporada como naranjas, alcachofas y tomates.

También una amplia variedad de lechugas cultivadas en los campos que rodean la ciudad.

La pescadería se abastece a diario por el puerto y la lonja de Valencia, donde se encuentran lubina, dorada, rape y mariscos del Mediterráneo.

A ello se suman puestos especializados en arroz de grano corto de la Albufera, en sus variedades Senia y Bomba, junto a azafrán, garrofó y chufas, ingredientes que forman la base de la cocina valenciana tradicional .

Los puestos de charcutería y quesos regionales completan la oferta, con productos como la llonganissa o embutidos curados de la zona.

También hay un espacio dedicado a productos con Denominación de Origen de la Comunidad Valenciana, entre ellos vinos, aceitunas y turrón artesanal, además de un sector de souvenirs gastronómicos pensado para quienes visitan la ciudad.

El bar del chef Ricard Camarena, dentro del propio mercado Para quienes prefieren comer en el lugar, el Central Bar, gestionado por el chef Ricard Camarena , se ha convertido en una referencia dentro del recinto.

La propuesta incluye bocadillos, tapas y raciones elaborados con producto comprado a diario en los puestos vecinos, entre ellos el bocadillo de bacalao y preparaciones de verdura de temporada que cambian según disponibilidad.