Christophe Krywonis, chef francés: “Con $30.000 abrí mi primer restaurante en la Argentina y fue un éxito rotundo”

Christophe Krywonis , el chef francés que construyó gran parte de su carrera en la Argentina, habló en el stream de TN Aura y recordó cómo fueron sus primeros años en el país y el esfuerzo que realizó para comenzar su propio emprendimiento gastronómico.

Después de atravesar una fuerte crisis económica, recibió un cheque y decidió utilizarlo para abrir su primer restaurante: “ Con $30.000 abrí mi primer restaurante en la Argentina, me levantaba a las 7, cocinaba hasta las 3 de la mañana y empecé a hacerme un nombre ”.

La frase resume una de las etapas más difíciles de la carrera de Krywonis: el momento en que tuvo que empezar prácticamente desde cero , trabajar durante largas jornadas y construir su nombre como cocinero en Buenos Aires.

Leé también: Christophe Krywonis, chef: “El puré más cremoso lleva 800 g de papa, 200 g de manteca y 100 ml de leche” Lejos de comenzar su carrera empresarial con grandes recursos, el chef francés contó que tuvo que ingeniárselas para conseguir sus primeros clientes , hacer las compras por su cuenta y cocinar durante horas en su propia casa.

Con el tiempo, ese esfuerzo le permitió consolidarse dentro del mundo gastronómico argentino.

Cómo Christophe Krywonis abrió su primer restaurante en la Argentina Antes de abrir su propio restaurante, Christophe Krywonis había atravesado una importante crisis económica.

En 1995, según recordó, sufrió el impacto del denominado “efecto tequila”, que marcó su primera gran crisis como empresario.

“ Perdí todo, todo es todo ”, contó durante la entrevista al recordar aquel momento.

Incluso había adquirido una casa mediante un crédito y quedó en una situación económica muy complicada.

Después de esa crisis comenzó a trabajar para el grupo Soldati.

Allí llegó a ocupar un puesto de gerente general y aseguró que trabajó “día y noche” para alcanzar sus objetivos.

Sin embargo, cuando la empresa decidió reducir su estructura, le ofrecieron continuar con una importante reducción salarial.

El esfuerzo de Christophe Krywonis para hacerse un nombre como chef. (Foto: Youtube/AuraStreamTN⁩) Krywonis decidió no aceptar las nuevas condiciones y recibió un cheque de $30.000 como reconocimiento por el trabajo realizado .

Ese dinero se convirtió en el capital con el que decidió abrir su primer restaurante.