Día de la Paella: una versión XXL cocinada en la vereda y otras 5 opciones para probar
Cada 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella , una fecha que pone en primer plano a uno de los platos más representativos de la cocina española.
En Buenos Aires y alrededores, distintos restaurantes la incorporan a sus cartas con recetas tradicionales, interpretaciones propias y versiones pensadas para compartir.
Este domingo 20 de septiembre, además, algunos espacios prepararán propuestas especiales por la fecha: desde una paella cocinada al aire libre con quebracho colorado hasta una versión XXL elaborada a la vista de los comensales.
Estas son siete alternativas para probarla.
El Burladero: paella valenciana y versión de mariscos El Burladero mantiene dos variantes del plato: una paella valenciana preparada con pollo y conejo y otra centrada en los mariscos.
El arroz Calasparra, el azafrán y el sofrito son parte de la preparación.
Para Gastón Caretti, además de la técnica, hay un componente esencial en la forma de comerla: “La paella es un compartir, y el socarrat tiene un sabor espectacular, como una caramelización del arroz”. ¿Dónde? Pte.
J.
E.
Uriburu 1488, Barrio Norte.
Instagram: @elburladerorestaurante Bilbao: paella XXL cocinada a la vista en Palermo Por el Día Mundial de la Paella, Bilbao llevará nuevamente la cocina a la vereda de su esquina de Thames y Costa Rica.
Este domingo 20 de septiembre, de 12.30 a 16.00 , el chef Leo Leyell estará al frente de una paella XXL que no forma parte de la carta habitual y se prepara especialmente para esta fecha.
La elaboración se realizará a la vista de los comensales en dos grandes paelleras.
La receta utiliza arroz carnaroli cocido con un fondo de calamares y pescado y un sofrito de cebolla, ajíes y ajo.
5News agregó este resumen a partir del feed público del medio. La nota completa, con todo el contexto, está en www.lanacion.com.ar — el contenido pertenece a La Nación.
