Hugo Betanzo, 50 años como chef: el mejor broche de oro para su carrera, hoy en Casinos del Río

Sin estridencias. Así es el lugar de origen de Hugo Betanzo (67), chef de Moras Restaurante , de Casinos del Río, en Roca.

“ Me crié a 200 metros del Puente Villarino , mano izquierda, por la Ruta de los Siete Lagos, yendo de San Martín de los Andes a La Angostura”, señala ese profesional que celebra 50 años de profesión. “ Siempre vuelvo a la cordillera , siempre vuelvo también a mi lugar de la infancia”. En la quietud de esos bosques, admite, despeja la mente, limpia la mirada y hasta puede oír el sonido de como avanza el tiempo.