Rezepte für die Wiesn: Bombastisches Obazda-Mac'n'Cheese mit Brezel-Topping

Heute beginnt das Oktoberfest.

Das sollte man zünftig feiern.

Und zwar mit einer modernen Variante des Obazdas: Macaroni and Cheese mit Obazda und Brezeln.

Die Bayern lieben Obazda, eine bayerische Käsecreme aus Camembert, Butter und Gewürzen.

Und sie lieben auch Brezeln.

Also warum dann nicht beides kombinieren? Marley Spoon hat aus diesen zwei Lieblingszutaten ein bayerisches Mac'n'Cheese kreiert: Makkaroni in einer cremigen, leicht würzigen Sauce aus Obazda und frischen Champignons, traditionell mit einem Hauch Kümmel und süßem Paprikapulver.

Als Topping gibt es knusprige Salzbrezeln.

Rezept für Obazda-Makkaroni-Auflauf mit Zitronenbrezel-Topping Zutaten für 2 Personen: 125g Makkaroni 20g Butter 300ml Milch 125g Obazda 50g Parmesan 1 Prise Kümmel 1 Prise süßes Paprikapulver 20g Mehl ½ Zitrone 70g Champignons 30g Salzbrezeln Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung: 1.

Großen Kochtopf mit 3L gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Makkaroni darin 6-8 Minuten bissfest kochen.

Das Wasser ordentlich abgießen und die Nudeln beiseite stellen.

Backofen auf 220°C mit Grillfunktion vorheizen.

2.

Währenddessen Butter im großen Topf bei kleiner Hitze schmelzen, 2 EL Mehl zufügen und gut miteinander verrühren, aber nicht anbrennen lassen.

Milch unterrühren, Temperatur erhöhen, nach 8-10 Minuten dickt die Sauce ein.