Essbar oder giftig? - Diese Kastanien können Sie bedenkenlos essen

Für einige noch etwas Exotisches, für andere längst ein Herbstklassiker: Kastanien sind Geschmackssache. Unumstritten ist aber, dass sie zur bunten Jahreszeit einfach dazugehören. Spätestens wenn der Duft gerösteter Maronen durch die Straßen zieht, ist der Herbst angekommen. Doch Vorsicht: Nicht jede Kastanie ist essbar. Wer die Herbstfrüchte genießen möchte, sollte den Unterschied zwischen Maronen und Rosskastanien kennen.

Erfahren Sie hier, welche Kastanien essbar sind, worauf Sie beim Verzehr achten sollten und wie geröstete Maronen ganz einfach zu Hause gelingen.

Jeden Herbst stehen sie wieder an vielen Straßenecken: Stände mit frisch gerösteten Kastanien. Doch ein kleines Tütchen Maronen ist oft überraschend teuer. Da liegt die Frage nahe: Warum kaufen, wenn doch überall Kastanien von den Bäumen fallen? Kann man die einfach aufsammeln und essen?

Die Antwort ist eindeutig: Nein! Die Kastanien, die man auf Gehwegen, in Parks oder auf Schulhöfen findet, sind meist Rosskastanien. Und die gehören nicht auf den Teller. Sie enthalten sogenannte Saponine, natürliche Seifenstoffe, die für Menschen giftig sind und Beschwerden wie Bauchschmerzen, Übelkeit oder Erbrechen auslösen können.

Was landet also am Kastanienstand in der Tüte? Dort werden Esskastanien, besser bekannt als Maronen, verkauft. Sie sind nicht nur essbar, sondern auch gesund: Maronen liefern viele Ballaststoffe , wertvolle Kohlenhydrate und Eiweiß, gleichzeitig enthalten sie mit rund 200 Kalorien pro 100 Gramm vergleichsweise wenig Energie. Außerdem stecken wichtige B-Vitamine darin, die den Stoffwechsel und das Nervensystem unterstützen.

Doch auch bei Maronen ist Vorsicht geboten. Sie verderben relativ schnell und können dann Beschwerden auslösen. Werden sie sehr dunkel, riechen muffig oder schmecken ungewöhnlich, sollten Sie sie auf keinen Fall weiteressen. Möglicherweise haben sich bereits Schimmelpilze gebildet.

Der Unterschied zwischen beiden Kastanienarten ist übrigens leicht zu erkennen: Maronen besitzen eine kleine, behaarte Spitze. Rosskastanien sind dagegen glatt und haben keine solche Spitze.

Wer die richtigen Esskastanien erwischt hat, kann den Herbstklassiker ganz einfach zu Hause zubereiten. So gelingen geröstete Maronen in fünf Schritten:

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