Rezepte für die Wiesn: Ohne Leberkaas kein Oktoberfescht

Bayerischer Klassiker zur Wiesn-Zeit: Leberkäse mit knusprigen Ofen-Bratkartoffeln und frischem Möhrensalat – mit diesem Gericht holen Sie sich die Wiesn ein Stück weit nach Hause.

Jetzt wird's deftig: Zwar stammt der Leberkäse aus der Pfalz, aber als der Kurfürst Karl Theodor von Mannheim den bayerischen Thron Ende des 18.

Jahrhunderts übernahm, brachte er auch gleich seinen Fleischer mit.

Der kreierte das Schmankerl aus feingehacktem Schweine- und Rindfleisch.

Rezept für gebratenen Leberkäse mit Ofen-Bratkartoffeln und Möhrensalat Zutaten für 2 Personen: 150g saure Sahne 1/2 Bund Petersilie 100g Sauerkraut 2 Stück Leberkäse 500g festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 1/2TL Kümmel 2 Karotten mittelscharfer Senf Zubereitung: 1.

Ofen auf 220°C Umluft vorheizen.

1L Wasser im großen Topf zum Kochen bringen.

Kartoffeln schälen, in ca.

1 cm dicke Scheiben schneiden, in das Wasser geben und 3 Minuten garen – sie sollten aber nicht durch sein.

Wasser abgießen, Kartoffeln im Topf ausdampfen lassen.

2.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, 3 EL Öl darauf verteilen, mit Salz würzen und für ca.

30-40 Minuten in den Ofen geben.

Die Kartoffeln sollten gleichmäßig bräunen, daher immer wieder mit einem Pfannenwender oder Löffel wenden.