Rocío Campos, encargada de Comidas Caseras Pepi: «En un fin de semana vendemos más de 300 tortillas de patatas»

A los sevillanos les falta tiempo en su día a día, y esto ha hecho que la mayoría se tengan que adaptar a nuevos cambios.

Los guisos de toda la vida se enfrentan a una generación que prefiere cada vez más la comida preparada.

Ni pasar horas en la cocina, ni ir al supermercado a comprar ingredientes para recetas.

Entre estudiantes, trabajadores y familias , los negocios de comida casera se han convertido en una alternativa para las personas que disfrutan de la comida tradicional, pero no quieren pasar horas en la cocina.Es el caso de Comidas Caseras Pepi, un negocio con más de tres décadas de trayectoria, los grandes protagonistas son la tortilla de patatas, las lentejas y los guisos tradicionales.

A la tienda acuden desde personas mayores que quieren un tupper hasta jóvenes que prefieren llevarse varios platos preparados para toda la semana .Rocío Campos, encargada del establecimiento, conoce de primera mano estos cambios, al igual que su cocinero Manuel, el cual lleva 27 años al frente de los fogones.

En esta entrevista analizan las diferencias entre generaciones , el impacto de la subida de los precios de los alimentos y el crecimiento de la demanda de comida preparada.—¿Cuáles son los platos que más se venden en Comidas Caseras Pepi? ¿Siguen prefiriendo los clientes las recetas tradicionales o buscan propuestas más modernas?—Nuestros clientes siguen prefiriendo los platos y los guisos de toda la vida, la comida casera de la abuela.

La tortilla de patatas nunca falla y también vendemos muchísimos guisos, especialmente entre las personas mayores y las familias.—¿Ha notado diferencias entre los platos que compran los clientes jóvenes y los de mayor edad?—Sí.

Los jóvenes suelen venir más a por pasta, espaguetis o filetes empanados, mientras que las personas mayores prefieren los guisos y los platos de pescado.—¿Cree que llegará un momento en el que los jóvenes ya no sepan preparar un potaje o unas lentejas y prefieran comprarlos directamente?—Tenemos muchos clientes jóvenes, especialmente estudiantes, que no tienen tiempo para cocinar y vienen directamente a por nuestros guisos.

Algunos estudian fuera y se llevan la comida para tenerla en casa.

Al final, entre los estudios y el trabajo, muchos buscan la comodidad de encontrar la comida casera ya preparada.—¿Considera que las nuevas generaciones están dejando de cocinar determinados platos tradicionales?—Sí, sobre todo los guisos.

A la gente joven le cuesta más preparar un guiso en casa que hacer un plato de pasta, que es mucho más sencillo.

Un guiso necesita más ingredientes y más tiempo de elaboración, por eso muchas veces prefieren comprarlo preparado.—¿Cree que podría llegar a perderse el potaje de la abuela de toda la vida?—Espero que no, espero que no.