Siroco crece con una nueva taberna en la zona de Zoco en Córdoba

La gran familia de Siroco crece con la apertura de una cuarta taberna, esta vez en la concurrida zona de Zoco, en la calle José María Martorell, número 20.

Se trata de un nuevo proyecto gastronómico que lideran los socios Rafael Romero y Manuel Medina, ambos cordobeses.La genuina tortilla al whisky y las papas aliñás al estilo sanluqueño son las reinas de su carta.

Lo que han hecho es poner sobre la mesa «lo mejor de los otros tres establecimientos; hemos hecho una fusión de las cartas de los tres locales que tenemos con cocina tradicional, pero también con un poco de lo que demanda la clientela: con los niguiris de atún, las patatas con huevo y carabineros al ajillo, especialidad un poco más exclusiva, y que haya para todos los públicos», explica Rafael Romero, su copropietario.Junto con una oferta variada de montaditos , si lo que se busca es tapear, hay donde escoger entre la chacina, las salazones, la ensaladilla, ya sea en formato tapa, media ración o ración entera.

La variedad es una de sus banderas: hay brioche de carrillada, presa de Angus, tosta de atún rojo trufado (que está muy de moda) y lagarto ibérico, con una rotación periódica de los platos para que la oferta resulte siempre atractiva a la clientela habitual.Las mesas altas junto a la barra de la Taberna Siroco Zoco Rafael CarmonaEsenciales son las 'Sirobravas', unas patatas bravas «un tanto especiales porque tienen un toque bastante picante y una elaboración distinta a la que suelen servir en todos sitios».

Creación de la propia cocinera son los deliciosos tacos de gambón en tempura, elaborados con una receta casera.

Para acompañar con bebidas, la cerveza de Cruzcampo, bien fría, servida en el vaso de sidra de cristal fino y también en la copa de cerveza, según los gustos.

Los vinos pueden pedirse por copa para adaptarse a momentos más informales y presentan una relación calidad-precio muy equilibrada.

Procedentes de bodegas seleccionadas, el ramillete va desde los clásicos de Córdoba, los vinos generosos de Montilla-Moriles hasta los Ribera, Rioja, algo de Godello y verdejo, para realzar el sabor de cada uno de los platos.

También los ofrece por botella si es un grupo algo más amplio.En la imagen superior, las cocineras muestran algunos platos.

Debajo a la izquierda, tosta de atún rojo, toritilla al whisky y tacos de gambón en tempura.

A la derecha, la camarera sirve una cerveza Rafael CarmonaUna de las características principales de Siroco es que abre de manera ininterrumpida todos los días, de lunes a domingos, desde las ocho de la mañana hasta las doce de la noche, en virtud de una plantilla de trabajadores adaptada a esas jornadas.