Una pizzería de Madrid, reelegida la octava mejor del mundo en el 'Top 50 Pizza'

Llegó a España como el chef ejecutivo del grupo Big Mamma , responsable de conceptos tan exitosos como Bel Mondo o Circolo Popolare en Madrid, pero Ciro Cristiano se enamoró de la ciudad y, a finales de 2022, decidió lanzarse de forma independiente con una pizzería napolitana, fiel a sus orígenes.

Baldoria no ha dejado de cosechar premios desde entonces.

Ahora, revalida su octavo puesto mundial en el '50 Top Pizza', poco después de hacerse con los títulos de segunda mejor pizzería europea .Pero hay más.

El local del barrio de Salamanca no solo ha repetido este año en el 'top ten', sino que además en la gala, celebrada en el Teatro Mercadante de Nápoles, en Italia, ha ganado también un galardón especial por su estrategia de márketing.Baldoria, que triunfa con recetas clásicas con toques de autor y excelente materia prima de productores italianos y españoles y ha llevado a Cristiano a abrir también Beata Pasta , no es la única pizzería presente en el nuevo ránking global.

En el puesto 29 -el año pasado estaba en el 20- se sitúa Sartoria Panatieri, de Barcelona.Ya en la segunda parte del listado, del 50 al 100, hay más casos locales: la madrileña Fratelli Figurato en el 69; Oura , ubicada en Santiago de Compostela, en el 76; la bilbaina Demaio en el 83 y la barcelonesa Balmesina en el 87.La mejor pizzería del mundoOtra napolitana en el extranjero ha ganado este año el primer puesto del mundo.

Se trata de Napoli on the Road , situada en Londres, Inglaterra, del chef Michele Pascarella y quinta en el listado de 2025 , cuando además fue elegida la mejor de Europa.

Comparte el podio con otra de similar perfil, la neoyorkina Una Pizza Napoletana, que obtiene el segundo lugar tras haber sido la primera el año pasado, mientras que tercera quedó por fin una italiana pura, Confine, de Milán, cuarta en 2025.En cuanto a los premios especiales entregados en la gala, el mejor maestro pizzero del mundo resultó Daniel Semrani, del australiano Gigi's, y le mejor receta de pizza la 'Pomodori' de la brasileña QT Pizza Bar.