Torremirona transforma su restaurante El Canigó en Terrenal y estrena ocho eco suites en el Empordà

Torremirona Golf & Spa afronta el final del verano y el otoño con una doble evolución de su propuesta turística y gastronómica.

El complejo de Navata (Girona) ha incorporado ocho nuevas eco suites concebidas para alojarse dentro del paisaje con una huella ambiental reducida, mientras que su restaurante El Canigó inicia la transición hacia una nueva identidad: Terrenal.

El nombre, con reminiscencias paradisiacas, quiere reforzar el vínculo con el Empordà , sus productores, sus vinos y una cocina en la que el territorio actúa como punto de partida, pero no como límite.

Yassine Bouallala, gerente de Torremirona, explica que el cambio de El Canigó a Terrenal no se limitará a sustituir el rótulo.

La transformación alcanzará los valores de la marca, la formación del equipo y la relación con los proveedores que abastecen al restaurante.

El establecimiento proyecta organizar talleres y catas y abrir sus espacios a las bodegas y productores con los que trabaja, de modo que puedan presentar personalmente sus proyectos a los clientes.

La nueva marca resume una filosofía que Bouallala define con una expresión: «producto local con visión internacional» .

La despensa procede principalmente del entorno, desde el chocolate elaborado por un pastelero de Navata hasta los quesos de proximidad, al igual que los vinos de la DO Empordà ocupan un lugar protagonista.

Entre ellos, el gerente destaca Llavors, de La Vinyeta, por su relación calidad-precio y por reflejar el suelo y el viento ampurdaneses.La carta, sin embargo, no pretende encerrarse en un recetario estrictamente local.

Bajo la dirección del chef Pablo González, el producto del territorio convivirá con platos y técnicas procedentes de distintos patrimonios culinarios .

Ceviches, tiraditos, tacos o nachos comparten espacio con una carrillera, un filete o un magret.

Bouallala elige precisamente un tiradito de salmón como el plato capaz de explicar la personalidad de Torremirona al representar una cocina reconocible, abierta y sin fronteras rígidas.

Una cocina para clientes muy diferentesLa flexibilidad constituye una necesidad en un resort que recibe públicos con horarios y expectativas difícilmente comparables.

Hay golfistas que, después de recorrer el campo de 18 hoyos, quieren tomar algo y comer con rapidez antes de regresar al trabajo o reunirse con la familia.