Eurocaja Rural moderniza su Laboratorio para analizar el origen y calidad de los alimentos

Eurocaja Rural contará con un Laboratorio renovado y dotado con nuevas tecnologías para analizar la trazabilidad, procedencia y composición de productos agroalimentarios y poner sus capacidades al servicio de cooperativas, almazaras y otros operadores del sector primario.El director general de la entidad financiera, Víctor Manuel Martín López, ha avanzado el proyecto durante la jornada técnica 'Calidad y seguridad alimentaria en la elaboración del AOVE', celebrada en la Finca El Retamar de Orgaz y dirigida a profesionales del sector oleícola.La renovación de las instalaciones supondrá, según ha explicado, una importante inversión para ampliar las posibilidades de análisis y diagnóstico.

Entre los productos objeto de estudio estará el aceite de oliva , sobre el que se podrá profundizar en aspectos relacionados con su origen, composición y trazabilidad.El laboratorio incorporará además nuevas herramientas y maquinaria capaces de detectar componentes que puedan incidir en la calidad de los productos analizados o afectar a su denominación.«Este Laboratorio renovado estará a disposición de las cooperativas y almazaras , cubriendo sus peticiones, demandas o requerimientos, porque Eurocaja Rural está actuando para resolver las inquietudes del sector primario incorporando la tecnología y el análisis como nuevas vías para prestar apoyo», ha afirmado Martín López.El anuncio se ha producido durante una jornada centrada en algunos de los principales desafíos relacionados con la calidad y seguridad alimentaria del aceite de oliva virgen extra .

El encuentro ha reunido a profesionales y especialistas para analizar los procesos productivos y las medidas destinadas a reforzar la seguridad en almazaras y empresas envasadoras.En la inauguración han participado el presidente de la Fundación Eurocaja Rural, Javier López Martín, y el presidente del Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo, Gregorio Gómez López.López Martín ha situado la formación especializada, la innovación y la cualificación profesional «como elementos esenciales para garantizar el futuro y la competitividad del sector oleícola».La jornada se ha celebrado en la finca El Retamar.