La Posada del Caballo Andaluz recupera la cocina de cuchara con ocho miércoles de guisos

La llegada del otoño trae de vuelta los platos de cuchara a La Posada del Caballo Andaluz.

La casa de comidas de San Basilio, perteneciente al Grupo Rosales, ha preparado una propuesta especial para los meses de octubre y noviembre en la que los guisos serán los protagonistas de los miércoles.La iniciativa plantea un recorrido semanal por diferentes recetas de la cocina tradicional, con combinaciones de carne, pescado, legumbres y productos de temporada.

En total, la programación anunciada reúne siete fechas, a las que se sumará un octavo guiso cuya fecha y elaboración están aún por concretar.Siete guisos para entrar en calorEl calendario comienza el 14 de octubre con unas habichuelas pintas con rabo de toro , una combinación de legumbre y uno de los productos más reconocibles de la cocina cordobesa.Una semana después, el 21 de octubre, será el turno de las papas con choco , mientras que el 28 llegarán unas lentejas a la andaluza con chorizo y morcilla de Espejo.La propuesta continuará en noviembre.

El día 4 se servirán judiones estofados con oreja y chorizo , y el 11 de noviembre, garbanzos del Cortijo de la Reina con manitas de cerdo.El calendario incorpora también una versión marinera de la cuchara el 18 de noviembre, con lentejas caviar acompañadas de langostinos, almejas y calamar .

La última fecha anunciada, el 25 de noviembre, tendrá como protagonistas a los garbanzos con bacalao y tagarninas.Una casa de comidas en San BasilioLa Posada del Caballo Andaluz abrió sus puertas el 6 de diciembre de 2012 en el barrio de San Basilio, junto a las Caballerizas Reales.

El establecimiento ocupa una antigua casa del siglo XV y se presenta como una casa de comidas dedicada a recuperar recetas tradicionales de la gastronomía andaluza.La nueva propuesta de otoño sigue precisamente esa línea de cocina de siempre, con los guisos como hilo conductor de una programación que se extenderá durante octubre y noviembre.