Kumi Café lleva el brunch japonés a la esquina de Aribau con Consell de Cent

Abierto desde finales de julio, Kumi Café propone en Barcelona un brunch de inspiración japonesa que se puede disfrutar desde primera hora de la mañana hasta las cinco de la tarde, ideal tanto para oficinistas de la zona como para visitantes y también para desayunar y merendar extendiendo el tardeo hasta las 21 horas.

La carta combina platos salados y dulces con matchas, cafés de especialidad, hojicha y cócteles, en un local cuya decoración minimalista encuentra su emblema en las hojas de ginkgo biloba.El establecimiento ocupa una esquina de la calle Aribau, en plena la isla peatonal de Consell de Cent, y cuenta con una terraza que prolonga la experiencia al aire libre.

En el interior, las hojas de ginkgo remiten a uno de los árboles sagrados en Japón, ya que sobrevivió a la bomba atómica de Hiroshima y volvió a brotar.

Desde entonces, la especie se asocia en la cultura nipona con la longevidad, la resistencia, la esperanza, el renacimiento y la paz .

Un sosiego que convierte a este rincón del Ensanche en un remanso de calma y quietud excepto en el grácil servicio del personal a cargo de Ángela Lin.De Rotterdam a BarcelonaLa propuesta de Kumi nace de un recorrido entre Japón, Hong Kong y Rotterdam.

El pastelero japonés Yuusuke Ueki, afincado durante años en Hong Kong, desarrolló allí una manera propia de reinterpretar sabores y elaboraciones japonesas con técnicas de pastelería francesa .

El proyecto llegó después a Rotterdam y ahora se adapta a Barcelona junto al maestro pastelero catalán Daniel de la Morena.La parte dulce incluye cake rolls , bizcochos ligeros enrollados y rellenos de crema, en sabores como fresa y matcha, matcha y azuki, hojicha o vainilla.

También ofrece su versión de la Basque Cheesecake , de textura más ligera y esponjosa que la tarta vasca, en variedades como matcha y sésamo negro.En la carta salada destacan los sandos , sándwiches japoneses preparados con shokupan, un pan de leche tierno y ligeramente dulce.

Entre las opciones figuran el Chicken Katsu Sando, con pollo, kimchi coleslaw, queso y mayonesa; el Classic Egg Sando, de ensalada de huevo, y el de camarón frito.

La oferta se completa con alternativas como el sando vegetariano de croqueta de calabaza, el de atún y una imponente versión de smashburger de ternera wagyu , queso, kimchi, ensalada, mayonesa de pimienta negra en pan japonés, acompañada de batatas.

Los sandos pueden ser platos principales en cualquier ágape, pero también hay ensaladas y arroces y curry, además de platillos para compartir, como el kara-age, pollo frito al estilo japonés, gyozas y Ebi fry, unas gambas rebozadas con panko y fritas o unas croquetas de calabaza.El matcha no admite neutralidades, al compartir por igual amantes de esta bebida y a detractores.