Así puedes preparar un delicioso pastel de espinacas: una receta crujiente y llena de sabor ideal para el verano

Durante los meses de verano no me suele gustar mucho utilizar el horno ya que con el calor no me apetece meterme entre fogones, qué quieres que te diga.

Ahora bien, hago una excepción si lo que hay que preparar es un pastel de verduras.

Y es que, a decir verdad, a veces me cuesta mucho incorporar verduras durante el verano y he encontrado en este tipo de pasteles la mejor forma de consumirlos sin apenas darme cuenta.

Además, no se trata de una receta que se deba preparar caliente.

De hecho, a mi me encanta ponerla en el frigorífico y esperar a que se enfríe para consumirla, de manera que es ideal para los meses de verano.

En concreto, mi opción favorita es la receta de pastel de espinacas y queso feta.

Su principal atractivo está en el contraste de texturas: el exterior queda dorado y crujiente, mientras que el interior resulta suave y jugoso gracias a la combinación de espinacas, queso feta, yogur, leche y huevo.

En mi caso, para este pastel de verduras yo suelo usar pasta filo, un clásico de la gastronomía griega en la que esta inspirada esta receta.

Prefiero este tipo de pasta sobre el hojaldre ya que es más lijera, pero también lo puedes cambiar con hojaldre si así lo prefieres.

A continuación, te explico cómo puedes prepararla, aunque antes te dejo todo lo que necesitas para ello.

Ingredientes 6 láminas de pasta filo 300 gramos de espinacas 150 gramos de queso feta 2 huevos 200 mililitros de yogur 150 mililitros de leche 50 gramos de mantequilla Sal Pimienta Cómo preparar el pastel de espinacas y queso feta perfecto para verano Si buscas una receta diferente para disfrutar de las verduras, este pastel de espinacas y queso feta con pasta filo es una opción perfecta.

Estos son los pasos que tienes que seguir: En un cuenco, incorpora el yogur, los huevos y la leche y bate todos los ingredientes con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Reserva aproximadamente dos cucharadas de esta preparación, ya que las utilizarás más adelante para cubrir la superficie del pastel antes de hornearlo.

Lava las espinacas, pícalas y colócalas en un recipiente.