Una excavación arqueológica en Burgos saca a la luz una cocina romana de hace 2.000 años

La excavación arqueológica en Sasamón (Burgos) ha sacado a la luz una cocina romana fechada entre finales del siglo I a.

C. y comienzos del I d.

C, un hallazgo que forma parte del proyecto de investigación que desde hace una década impulsan el Instituto de Arqueología de Mérida (IAM) y la Universidad de Salamanca para estudiar la evolución histórica de la antigua Segisamo y su territorio.En este marco, las excavaciones realizadas durante el mes de agosto en el solar de La Era, junto a la iglesia de Santa María la Real de Sasamón, han permitido identificar diversas estructuras pertenecientes a la primera fase de ocupación de la ciudad romana.Entre ellas destaca la estancia que los investigadores identifican como una posible cocina doméstica, un espacio excepcional para conocer cómo vivían y se alimentaban los habitantes de la localidad hace aproximadamente 2000 años.Asimimo, los arqueólogos han documentado restos de un posible horno, niveles de cenizas y carbones, además de abundante material relacionado con la preparación y el consumo de alimentos.Entre los objetos recuperados figuran grandes recipientes para almacenamiento , jarras, cuencos, morteros, ollas y fragmentos de un clibanus, un pequeño horno portátil utilizado para la cocción del pan.«Tenemos una imagen un tanto idealizada de las ciudades romanas como espacios monumentalizados, pero rara vez en espacios domésticos y productivos nos vamos a encontrar con mosaicos y paredes pintadas», ha señalado el doctor de la Universidad de Salamanca, José Manuel Costa García, al referirse a una construcción modesta cuyos muros de adobe se levantaban sobre zócalos de piedra y cuyos suelos estaban realizados con materiales sencillos y funcionales.Varias culturas Además, los materiales recuperados muestran la coexistencia de distintas formas culturales ya que junto a las cerámicas importadas o inspiradas en modelos itálicos aparecen piezas vinculadas a las tradiciones de la población indígena turmoga.«En época de Augusto y Tiberio vivían en Segisamo personas cuyas prácticas culinarias eran plenamente romanas, pero esto no significa que todos los habitantes de la ciudad fuesen foráneos, pues algunas de las cerámicas siguen la tradición turmoga», ha destaca el investigador del IAM, Jesús García Sánchez.Según los investigadores, esta combinación refleja el proceso de transformación social y cultural que experimentó el territorio tras la llegada de Roma y ayuda a comprender mejor la identidad de quienes habitaron la ciudad.La campaña también aporta nuevos datos sobre la ocupación histórica del enclave a lo largo de los siglos que se reflejan debajo de los niveles romanos con indicios que podrían corresponder a ocupaciones de la Edad del Hierro, mientras que en capas más recientes se han documentado restos de é