Pulpo a Feira, tortilla estilo Betanzos y un viaje al norte sin salir de Marbella: así es Mesón La Gallega

Al entrar en Mesón La Gallega cuesta un poco recordar que estamos en Marbella .

El local tiene algo de taberna.

Algo de comedor de una casa de campo: rústico, recogido, con las mesas próximas y ese punto de intimidad que hace que las conversaciones de una mesa terminen formando parte del ambiente de la siguiente.

En la pared y en la decoración aparece Galicia , pero es al sentarse a comer cuando termina de entenderse el viaje.El lema del restaurante lo resume en pocas palabras: « De Galicia al Mediterráneo» .

También las otras dos frases que acompañan al nombre: « Auténtico sabor gallego, recetas de siempre y buena compañía » y «Pasa, siéntate… e deixa que che coidemos!».

Esta última encaja especialmente bien con María , la fundadora, gallega y jubilada solo sobre el papel.

Cuando está allí, recibe, pregunta, recomienda y bromea con una energía que hace que la escena se parezca mucho más a eso que me mencionábamos al principio, que a una sala convencional.Tiene gracia, además, porque María parece detectar rápido el tipo de comensal que tiene delante.

Su trato es directo, alegre y cercano , de esos que enseguida hacen que una recomendación parezca una conversación entre conocidos.

Y es fácil imaginar que para alguien familiarizado con Galicia el efecto sea todavía mayor.Exterior e interior de Mesón La Gallega, en Marbella GURMÉLa comida empieza con un tomate aliñado acompañado de caballa y ceboll a.

Fresco, sencillo y con el punto justo para abrir el apetito.

Después llega la empanada gallega , y aquí aparece uno de los primeros indicios de que la cocina casera no es solo una manera de describir el plato.

El sofrito denota un trabajo paciente que se reconoce desde el primer bocado.La tortilla de patatas estilo Betanzos mantiene exactamente las señas de identidad que se esperan de ella.

No lleva cebolla y el interior está tan poco cuajado que, en cuanto el cuchillo entra, el centro empieza a desparramarse sobre el plato.

Es melosa, casi líquida, y obliga a comerla con una cierta rapidez para aprovecharla en ese momento.Después aparece el pulpo a feira , otro plato aparentemente sencillo que exige precisión.