El flan de huevo de toda la vida de Saúl Craviotto: una receta clásica que sabe a casa

Saúl Craviotto ha vuelto a demostrar que es un fan absoluto de las recetas de toda la vida. Y este flan que prepara paso a paso en su perfil de Instagram es una buena muestra: nos recuerda al postre de la abuela que solo necesita buenos ingredientes, paciencia y mucho mimo.

Huevos, leche, azúcar y un buen caramelo bastan para conseguir uno de esos postres que forman parte de la memoria gastronómica de varias generaciones. El olímpico Saúl Craviotto se pone a cocinar, esta vez, para mostrarnos lo sencillo y delicioso que es un auténtico flan de huevo . No pierdas detalle y anímate a prepararlo en casa siguiendo los consejos y trucos de este deportista de élite que descubrió su pasión por la cocina casi por casualidad.

Saúl Craviotto es uno de los grandes nombres del deporte español. Piragüista, Policía Nacional y ganador de seis medallas olímpicas, se convirtió tras los Juegos de París 2024 en el deportista español con más metales olímpicos de la historia. Pero hubo un momento que cambió su relación con la gastronomía para siempre: su paso por MasterChef Celebrity.

Cuando entró en la segunda edición del concurso, en 2017, el propio Craviotto reconoció que prácticamente partía de cero. Llegó a decir que no sabía ni freír un huevo. Su mentalidad deportiva, sin embargo, hizo el resto: convirtió el aprendizaje culinario en un entrenamiento más, buscó ayuda y practicó hasta dominar técnicas que hasta entonces le eran desconocidas. El esfuerzo dio resultado y terminó proclamándose ganador de MasterChef Celebrity 2 .

Desde entonces, la cocina se ha convertido en una de sus grandes aficiones. Lejos de la imagen del cocinero que busca complicar cada plato, Craviotto apuesta por una cocina práctica, sencilla y ligada al disfrute . En una entrevista reciente explicaba que actualmente se considera un cocinero bastante práctico y que entre sus platos preferidos están la tortilla de patata y la fideuá. También reconoce que su paso por MasterChef le cambió la vida.

Y hay un detalle especialmente bonito en su relación con la cocina: sus primeros pasos fueron, precisamente, fruto de la disciplina y la constancia que ya había aplicado durante años al deporte. En la preparación para el concurso, llegó a entrenarse con profesionales y a aprender en restaurantes, trasladando a los fogones la misma filosofía que le había llevado a conquistar los podios olímpicos.

Pocos postres españoles son tan reconocibles como el flan de huevo . Su aspecto sencillo —una crema de huevo y leche cubierta por una fina capa de caramelo— esconde una historia que se remonta muchos siglos atrás.

Sus antecedentes se encuentran en la Antigua Roma , donde ya existían preparaciones a base de huevo y leche que se cocinaban hasta adquirir una textura similar a la de una crema cuajada. Una de ellas era la tiropatina , elaborada con leche, huevos y un ingrediente dulce como la miel. Aquellas preparaciones podían tener además versiones saladas, bastante alejadas del flan que conocemos hoy.

Con el paso del tiempo, este tipo de elaboraciones se expandió por Europa y fue evolucionando.