Olvídate de la salsa: el puré de patatas queda diez veces mejor acompañado de esta sopa de lata

Hay alimentos de despensa que solemos asociar a una única forma de consumirlos.

La sopa de cebolla de lata es uno de ellos : lo habitual es calentarla y servirla directamente, pero su combinación de caldo y cebolla cocinada permite utilizarla también como ingrediente para dar más sabor a otros platos.Uno de los usos más sencillos consiste en servirla sobre el puré de patatas en lugar de recurrir a una salsa convencional.

La patata tiene un sabor suave que combina especialmente bien con la intensidad de la cebolla , mientras que el caldo aporta humedad y evita que el puré resulte demasiado denso.El resultado recuerda en cierta medida a acompañar las patatas con gravy, aunque no es necesario preparar ninguna salsa desde cero.

Basta con calentar una pequeña cantidad de sopa de cebolla y servirla sobre el puré.Qué aporta la sopa de cebolla al puré de patatasLa cebolla desarrolla un sabor considerablemente más complejo cuando se cocina durante suficiente tiempo .

Pierde parte de su carácter picante y aparecen notas más dulces que funcionan especialmente bien con alimentos de sabor neutro, como la patata.En una sopa en conserva encontramos además el caldo en el que se ha cocinado.

Esa parte líquida es precisamente la que permite utilizarla de manera similar a una salsa.

No interesa inundar el puré, sino añadir unas cucharadas para que parte del caldo penetre en la patata mientras quedan algunos trozos de cebolla en la superficie.También es una forma sencilla de introducir diferentes texturas.

Frente a un puré completamente homogéneo, las tiras de cebolla aportan algo más de consistencia en cada cucharada .Mucho más que una sopa para tomar con cucharaUna lata de sopa de cebolla puede resultar bastante versátil en la cocina.

Además de acompañar el puré, puede utilizarse como base para cocinar carne, enriquecer un guiso o proporcionar sabor a unas patatas .Incluso puede reducirse durante unos minutos en un cazo para conseguir una consistencia más concentrada .

De esta manera pierde parte del agua y se acerca todavía más a una salsa rápida.La combinación con queso también funciona especialmente bien.

Gruyère y emmental son habituales en la clásica sopa de cebolla gratinada , pero un poco de queso rallado sobre unas patatas con sopa de cebolla permite reproducir parte de esos sabores con muy poco trabajo.En qué fijarse al comprar sopa de cebolla de lataNo todas las sopas de cebolla en conserva tienen la misma composición .

La proporción de cebolla, el tipo de caldo, las grasas utilizadas y los espesantes pueden cambiar considerablemente entre productos.Uno de los datos que merece especial atención es la cantidad de sal.