Un pescadero avisa antes de que vayas a comprar: «Hay pescados que van a escasear o incluso estarán más caros»

Si estos días vas a la pescadería y notas que faltan algunas cosas en el mostrador o que ciertos productos han subido un poco de precio, no pienses que es una casualidad.

Hay una explicación muy sencilla que los pescadores conocen bien: el descanso biológico .

Es un parón obligatorio que se les da a los barcos para que los peces y mariscos puedan criar tranquilos en el agua y así garantizar que sigamos teniendo producto en el futuro.Quien ha hablado recientemente sobre este tema ha sido José María, un pescadero de Sevilla al que muchos conocen en redes sociales como @naveganteofficial .

En uno de sus últimos vídeos, el experto ha explicado el por qué de esta situación y avisa de que la oferta de pescado va a cambiar mucho entre mediados de septiembre y el 1 de noviembre .Un parón necesario para que el mar se recupereEste descanso en la pesca es una norma pensada para proteger la fauna marina.

Consiste en prohibir durante mes y medio la captura de varias especies justo cuando están en su época de reproducción.

Si se pescase al mismo ritmo durante todo el año sin frenar en ningún momento, el mar se iría quedando sin recursos, los fondos sufrirían un desgaste enorme y el propio oficio de la pesca acabaría en peligro.Eso sí, como bien aclara José María, este parón no significa que todos los barcos se queden en tierra ni que las pescaderías vayan a quedarse vacías de la noche a la mañana. «Esto no afecta a todos los barcos, solo afecta a la pesca de arrastre , que es la más agresiva con el fondo marino», explica el pescadero sevillano.Esto quiere decir que los pescadores que trabajan con artes tradicionales y más selectivas —como el palangre, el trasmallo o el cerco — siguen saliendo al mar a diario. «Si ves un barco de estos, no te vayas a preocupar, que ellos sí pueden pescar», comenta José María.Las cigalas y los calamares, los primeros en notarseEn este contexto, la pregunta que se hace cualquiera al ir a la pescadería o al supermercado es: ¿en qué me va a afectar esto al bolsillo o a la hora de preparar de comer? Pues en que habrá menos variedad de algunas cosas y que otras se pagarán un poco más caras .

Al parar la flota de arrastre, llegan a la lonja muchas menos unidades de la especies que viven pegadas al fondo marino.«Algunos pescados pueden escasear o incluso estar un poco más caros», advierte el pescadero.

Entre los productos que más van a notar esta bajada de capturas están los calamares o la cigala.