La ensalada de garbanzos que preparo en verano cuando no quiero cocinar: completa, fresca y barata

En verano hay días en los que encender el fuego es lo último que apetece.

Pero eso no significa que haya que comer mal ni pasar hambre.

Esta ensalada de garbanzos es la solución perfecta para esos momentos.Es una receta que no requiere ninguna cocción, se prepara en diez minutos, cuesta muy poco y es suficientemente completa para ser un plato único.

Una vez que la pruebas, se convierte en uno de esos platos a los que vuelves una y otra vez.Y es que los garbanzos en conserva , ingrediente principal de esta ensalada, son uno de los productos más prácticos que puedes tener en la despensa.

Están listos para usar, son ricos en proteína y fibra y combinan de maravilla con verduras frescas y un buen aliño.Receta Tiempo de preparación 10 min.

Tiempo de cocción 0 min.

Tiempo total 10 min.

Comensales 2 Calorías 155 Kcal.

Ingredientes 400 g de garbanzos cocidos en conserva 1 tomate grande maduro ½ pepino ½ pimiento rojo ½ cebolla morada 100 g de queso feta Un puñado de aceitunas negras 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra 1 cda. de zumo de limón 1 cdta. de comino molido Sal y pimienta negra al gusto Perejil fresco o menta al gusto Preparación Los garbanzos.

Abre la lata de garbanzos, escúrrelos bien y acláralos bajo el grifo con agua fría.

Este paso elimina el líquido de conserva y mejora tanto el sabor como la textura.

Déjalos escurrir en un colador mientras preparas el resto de ingredientes.

Las verduras.

Corta el tomate en dados medianos retirando el exceso de agua interior.