Ferran Adrià, sobre su infancia en L'Hospitalet: «Viví en una familia de clase trabajadora. Mi padre era estucador y mi madre ama de casa»

Ferran Adrià ha sido sin duda uno de los cocineros más influyentes del mundo, situando tanto a elBulli, como a Cataluña y España en la cima de la gastronomía internacional.

Sin embargo, sus primeros años estuvieron muy alejados de la alta cocina, pues creció en el barrio de Santa Eulàlia, en L'Hospitalet de Llobregat, dentro de una familia trabajadora y sin una vocación culinaria especialmente temprana.El chef ha recordado recientemente aquella etapa durante una entrevista en Gastro SER, donde ha hablado de sus padres y de la educación que recibió junto a su hermano Albert Adrià.

Su madre era, en sus propias palabras, «la clásica ama de casa» , mientras que su padre había trabajado, entre otras cosas, como estucador y conductor de camiones en Alemania.De soñar con el fútbol a chefNada hacía pensar entonces que terminaría dedicándose profesionalmente a la cocina.

El propio Adrià ha reconocido que era un estudiante normal y que su verdadera aspiración durante aquellos años era otra. «Yo soñaba con ser futbolista», ha explicado.

Su referente era Johan Cruyff.

Su primer contacto serio con la hostelería llegaría a los 17 años, cuando comenzó a trabajar fregando platos para poder pagarse un viaje a Ibiza.Tampoco en casa existía una especial vinculación con la gastronomía profesional.

Adrià recuerda que sus padres llevaban una vida sencilla y que incluso muchos años después mantuvieron esa forma de entender las cosas.

Cuando pudo ofrecer a su padre mudarse a una vivienda mejor, este rechazó abandonar Santa Eulàlia porque allí estaban sus amigos: «Yo no me voy de aquí».Aquel joven de L'Hospitalet acabaría entrando casi por casualidad en el mundo de la cocina y, en 1984 , llegó a elBulli, donde pocos años después se convertiría en jefe de cocina.

El restaurante alcanzaría las tres estrellas Michelin y acabaría transformándose en una referencia gastronómica mundial.