Slow food : contre la mondialisation du goût
Sommes-nous bien dans nos assiettes ? Une chose est sûre, elles débordent d’aliments ultra-transformés.
Ils représentent désormais plus de moitié de l’apport calorique au Royaume-Uni, en Australie, au Canada et aux États-Unis.
Résultat : cancers, obésité, diabète, etc… Le n°1 mondial des fast-food possède à lui seul plus de 40 000 restaurants dans le monde.
En réaction, Carlo Petrini créait il y a 40 ans le mouvement "Slow Food" en Italie, un mouvement toujours bien vivant.
La preuve à Roccalbegna, un petit village de Toscane.
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