Les restaurants confrontés à la crise : « L’activité est très fluctuante », constate ce gérant

Crise du carburant, pouvoir d’achat des consommateurs en berne, à la sortie d’un été caniculaire qui n’a pas servi les intérêts des restaurateurs, l’Umih 72 (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) fait le point sur la situation des professionnels du secteur en Sarthe.

Rencontre avec Nicolas Chotard, gérant du restaurant La Fabrique au Mans et référent pour l’Umih 72.