ENTRETIEN. Repas étudiants à 1 € : « Face au succès, nous prévoyons 143 millions d’euros dans le prochain budget »

Ce lundi 21 septembre 2026, Philippe Baptiste passe une partie de la journée à Lorient (Morbihan), à l’Université de Bretagne Sud. Ce déplacement est, essentiellement, consacré à la vie étudiante (alimentation, santé, logement, lutte contre la précarité) et à la place de l’enseignement supérieur et de la recherche dans le projet de budget 2027. Le ministre déjeunera, notamment, avec des jeunes dans un restaurant universitaire. L’occasion, évidemment, de parler avec eux de la généralisation du repas à 1 € pour les étudiants.

Quel premier bilan tirez-vous de la généralisation du repas à 1 € pour les étudiants, mise en place en mai dernier ?

Ce dispositif est un succès. La fréquentation des restaurants universitaires est en hausse parfois très forte, même si la situation est variable d’un site à un autre. Mais globalement, cela fonctionne très bien. Et pour...