Face au changement climatique, l’AOP piment d’Espelette au pied du mur : «J’ai cru que je ne récolterai quasiment pas»
L’été 2026 a été un nouveau coup dur pour les producteurs de l’or rouge basque.
Après plusieurs années de crise, la filière cherche à adapter son cahier des charges pour coller à la nouvelle donne climatique.
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