Les personnels du Crous en grève pour dénoncer les cadences « infernales » avec la généralisation du repas à 1 €

Les restaurants universitaires sont au cœur d’un mouvement de grève ce mardi 22 septembre 2026 pour dénoncer le manque de moyens, malgré une hausse annoncée du budget. Une mobilisation et des revendications exacerbées par la généralisation à tous les étudiants au mois de mai du repas à 1 €, provoquant une surcharge des établissements.

Si les chiffres de la rentrée ne sont pas encore consolidés, les syndicats alertent déjà sur une dégradation des conditions de travail des personnels. L’intersyndicale FO-CFDT-UNSA a déposé la semaine dernière un préavis de grève pour dénoncer notamment des « sous-effectifs chroniques » , des « cadences infernales » , « l’épuisement physique et mental des personnels » ou encore des « matériels, équipements et locaux insuffisants ou inadaptés », note l’ Agence France-Presse ( AFP ).

Une mobilisation maintenue malgré l’annonce dimanche du ministre de l’Enseignement supérieur Philippe Baptiste d’augmenter le budget à 143 millions d’euros pour 2027.

« On ne dit pas que ça ne suffit pas », explique à l’ AFP Raymond Rivière, secrétaire fédéral CFDT Éducation Formation Recherche Publiques. « Mais si la fréquentation continue à exploser, forcément, il va y avoir besoin de cet argent pour pouvoir compenser le repas, mais rien pour les personnels. C’est un gros problème », souligne-t-il.

L’intersyndicale réclame notamment la création immédiate de 500 emplois et des investissements en matériel, équipements, locaux et logistique.

L’enveloppe budgétaire augmentée pour 2027 vise à financer « une compensation financière après le passage du repas de 3,30 € à 1 € » , à permettre « aux restaurants universitaires d’investir dans de nouveaux équipements et dans des travaux pour pousser les murs » et « aussi à recruter des personnels si nécessaire », a détaillé le ministre auprès de Ouest-France .

Pour Manon Moret, secrétaire général de l’Union nationale des étudiants de France (Unef), les moyens supplémentaires arrivent trop tard. « La création de structures aurait dû être lancée dès les premières annonces, début 2026 », estime-t-elle.