La Chine, premier producteur mondial de caviar
En quelques années, la Chine est devenue le premier producteur mondial de caviar.
À Yidu, dans la province centrale du Hubei, cette industrie s’est développée en faisant sortir les élevages d’esturgeons de la rivière.
Les cages polluantes ont disparu et d’anciens pêcheurs ont été reconvertis.
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