Où déguster les meilleures rillettes ? Le palmarès 2026 du concours de la Foire du Mans

J’adore les rillettes, c’est mon péché mignon , sourit Jocelyne Bourcier, ce dimanche, dans le hall B du centre des expositions. Vêtue d’une blouse de charcutière et munie d’une grille d’évaluation, cette Changéenne de 67 ans note les différentes rillettes du concours de la Foire du Mans. Elle a été tirée au sort pour être membre du jury, au côté d’autres consommateurs et d’artisans charcutiers, pour départager les 72 concurrents parmi lesquels 42 dans la catégorie phare : les bouchers.

Mais qu’est-ce qui fait de bonnes rillettes ? Quand je retrouve un peu de morceaux, un peu de texture, un peu de gras mais pas trop , estime la Sarthoise, pour qui le rôle de jury n’est pas facile. Je vais avoir un autre regard sur les rillettes, je ne les achèterai plus de la même façon !

À l’issue du concours, chaque membre du jury avait goûté 1 kg de rillettes soit l’équivalent de quatre pots.

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Deuxième grand prix d’honneur : Quentin et Robin Durand, Fresnay-sur-Sarthe

Premier prix d’honneur : Christophe Jardin, La Boucherie lombronnaise, Lombron

4e grand prix d’honneur : Boucherie de l’église, Christophe Brière, La Chapelle-Saint-Aubin

> > > La Foire du Mans se poursuit ce lundi 14 septembre 2026, de 9 h 30 à 18 h, au Centre des expositions du Mans. Tarifs : gratuit ce lundi. Parkings gratuits : Panorama (Rouge), Ouest (Blanc et Bleu) et Etamat. Navettes régulières et gratuites entre les parkings Etamat et Ouest et l’entrée de la Foire. Bus : arrêt Oasis. Le programme complet est disponible sur le site www.foiredumans.com