« Rapport qualité-prix, c’est imbattable » : les restos U s’organisent face au succès des repas à 1 €

Il est à peine plus de 11 heures, mercredi 16 septembre, quand une file se forme le long de la Halle aux farines, le restaurant universitaire du 13e arrondissement de Paris. « C’est pas possible, il n’est même pas midi ! », s’agace une étudiante.

Heureusement, dès l’ouverture du self à 11 h 15, la queue se résorbe vite. « Les premiers arrivés vont patienter quinze minutes », commente le directeur de l’établissement.

Lui se préoccupe plutôt du pic qui surviendra entre 12 h 30 et 13 heures, quand les 500 places de sa cantine seront occupées. « Ça va bloquer aux caisses.

Et je m’inquiète pour la plonge.

J’ai six plongeurs, il m’en faudrait sept », anticipe-t-il.