Huîtres : connaissez-vous cette production étonnante en Méditerranée ?
Dans la baie de Tamaris, à La Seyne-sur-Mer, les coquillages sont élevés en Méditerranée depuis le XIXe siècle.
Sans marée, les huîtres restent immergées en permanence et développent une chair et des saveurs bien particulières.
Stéphane Bern raconte cette tradition.
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