Légumes plus chers, plus petits, fromages menacés... Ce que les canicules vont changer dans nos assiettes

Alors que la ministre de l'Agriculture Annie Genevard réunit les préfets ce jeudi 27 août pour calibrer un plan d'aide d'urgence, les vagues de chaleur et la sécheresse estivale pèsent lourdement sur les récoltes et l'élevage. La ministre de l'Agriculture Annie Genevard réunit les préfets pour calibrer un plan d'aide ce jeudi 27 août. Agriculture, élevage... la production française a été touchée par les épisodes de fortes chaleurs à répétition et ça va se répercuter dans les supermarchés. RMC s’est alors posé la question: qu’est-ce que les Français vont pouvoir manger, ou non, dans les prochains mois?

60% des Français cuisinent au moins une fois par semaine de la pomme de terre , le légume préféré. Mais les cultures ont souffert de la sécheresse avec une chute de rendement qui devrait avoisiner les 13%, selon les professionnels du secteur. Conséquence direct: les prix pourraient augmenter d'environ 10% par rapport à l'an dernier.

“L’année dernière on avait un excédent, donc on ne manquera pas de pommes de terre. Mais sous certaines conditions: on doit s’attendre à des pommes de terre plus petites, un peu moins lisses, un peu moins belles. Il faudra simplement que nos yeux de consommateurs s’habituent à ces petits défauts qu’on rencontrera forcément cette année”, explique Dominique Pere, le président de la FEDEPOM.

Des pommes de terre plus petites donc, avec une conséquence directe dans nos assiettes, à la maison comme au restaurant: les frites seront moins longues. Mais Dominique Pere l'assure: elles auront toujours aussi bon goût.

Le problème, c’est que ça ne concerne pas seulement les pommes de terre mais plus globalement les fruits et légumes. Dans les magasins U, leurs prix ont augmenté de 13% en moyenne suite aux canicules, selon le PDG Dominique Schelcher. Et le problème va s'étendre aussi aux légumes d'hiver habituellement produits en France.

“Beaucoup de légumes sont produits en Bretagne , qui, d’habitude n’a pas de problème d’eau mais qui en a eu cette année. Des choux-fleurs, des poireaux, etc. vont très certainement augmenter, parfois de façon significative”, assure Philippe Goetzmann, consultant expert consommation et agroalimentaire.

“Mais c’est compensable avec les produits d’importation qui augmenteront. Il y a énormément de légumes qu’on importe des Pays-Bas, de Belgique… Donc on a un approvisionnement assez proche”, poursuit-il.

La sécheresse affecte également l'élevage: les cultures et les pâturages ont souffert. Résultat: les vaches ont produit moins de lait et les fromages français sont menacés. Le gouvernement a donc décidé mercredi 26 août d'assouplir les cahiers des charges des fromages AOP Abondance, Beaufort et Comté.

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