Guerre en Ukraine : « Le blé, comme le pétrole, est une arme géopolitique »

Dans Géopolitique du blé (Armand Colin), vous dites du blé qu’il est « une plante vieille comme le monde mais terriblement contemporaine » . Qu’est-ce qui fait de lui une matière première différente des autres ?

Le blé occupe une place à part dans l’agriculture et l’alimentation mondiales. Contrairement à d’autres céréales comme le maïs, il sert quasi exclusivement à nourrir les hommes. Il est consommé sur tous les continents et constitue souvent la base des repas, sous la forme de pâtes, de semoule et bien sûr de pain, un aliment doté d’une forte dimension symbolique et religieuse. Inutile de dire que, dans beaucoup de pays, on observe avec vigilance l’évolution des prix du pain, qui peut très vite entraîner des conséquences sociopolitiques. Le blé est une matière d’autant plus sensible qu’une dizaine de pays à peine se partagent un marché aujourd’hui mondialisé.