Coup de génie ou arnaque ? Cette boulangerie vend ses tartines pain-beurre-confiture 12 € la pièce et affole la Toile

Une arnaque marketing ou une idée de génie ? À New York, une boulangerie vient d’ouvrir dans le très chic quartier de SoHo. Son credo ? Fabriquer un pain uniquement au levain, réputé plus digeste. Baptisé sobrement « Rye », l’établissement propose aussi des tartines garnies de beurre, de miel, de confiture et de pâte à tartiner. Mais derrière ce concept innovant se cache un prix exorbitant : 60 dollars (52 euros) la grosse miche de pain d’un kilo et demi. Les tartines sont, elles, vendues entre 6 à 14 dollars chacune (soit entre 5 et 12 euros). Et ces produits se vendent… comme des petits pains. Depuis son inauguration début septembre, la boutique ne désemplit pas.

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En revanche, sur la toile, les internautes se déchaînent. « Le pain est pour tout le monde. Là c’est un egotrip », écrit sur Instagram Thomas Friedrich Göing, qui vient d’une famille de boulangers, cité par 20 Minutes . « Nous devrions parler de durabilité, de respect de la nourriture et de la rendre accessible… Transformer une nourriture de base en un article de luxe hors de prix pour les riches c’est terrible. La nourriture devrait nourrir les gens, pas être transformée en un symbole de statut », s’offusque une autre internaute. Martin Auer, le fondateur de la marque, justifie ce positionnement premium par l’importation d’Autriche des produits utilisés et sur la localisation de la boutique. « C’est l’une des villes les plus chères du monde, et l’une des rues les plus chères de cette ville déjà hors de prix. Il faudrait que les gens se renseignent sur le prix d’un appartement ici », s’est-il défendu dans la presse allemande, rapporte Le Figaro .

Tim Auer, 3ª generación d panaderos en Austria con 45 filiales, acaba d abrir RYE en la calle Lafayette, en el corazón del SOHO. Solo venden un tipo d pan, de centeno y masa madre, al "módico" precio de 60$ la pieza d 1,5kg. Sigo👇 https://t.co/HXRZF5w8WF

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La marque Rye n’est pas nouvelle : fondée en Autriche en 1969, elle y est bien implantée, avec 45 points de vente. Fort de ce succès en Autriche, Martin Auer, à la tête de l’entreprise, a voulu tenter l’expérience américaine. « Nous avons décidé de nous concentrer sur ce que nous faisons particulièrement bien : notre pain au levain de seigle 100 % bio », a-t-il expliqué à la presse allemande. Un pain fabriqué uniquement avec de « l’eau, de la farine, du sel et de la levure » . Et les garnitures proposées pour les tartines sont calquées sur des petits-déjeuners européens : confiture d’abricot, beurre, brie français… Une touche américaine est tout de même apportée avec la tartine agrémentée de beurre de cacahuètes de la marque américaine Skippy. Mais à 8 euros, en moyenne, la tartine, et des influenceurs qui relaient l’adresse sur Instagram, ce concept est un énième exemple de la gentrification de notre alimentation.