REPORTAGE. On a embarqué sur l’« Arco Iris » pour pêcher la coquille Saint-Jacques, le trésor de cette baie bretonne
Il l’adore en carpaccio… Mais, avant de la déguster, encore faut-il la pêcher ! Dans la baie de Saint-Brieuc, en Bretagne, Richard Gaudu et ses collègues pratiquent une pêche durable pour préserver une ressource très précieuse pour la filière.
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