Isigny-sur-Mer. La fabrication des caramels se visite et, surtout, se déguste

Comment sont fabriqués les caramels ? La réponse tient en une trentaine de minutes lors de la visite de la confiserie Caramels d’ Isigny-sur-Mer . Le parcours libre passe en revue la découverte du territoire et la particularité de son terroir, l’histoire de la confiserie qui a intégré la Coopérative laitière Isigny-Saint-Mère en 2019, et les ingrédients qui composent le caramel. Notamment le lait entier, le beurre d’Isigny AOP et la crème d’Isigny AOP.

La visite se termine par une vue sur les ateliers à travers une galerie vitrée pour comprendre les différentes étapes de la fabrication. C’est le matin en semaine que la production est en cours et que les visiteurs peuvent suivre toutes les étapes de la fabrication des caramels à travers les vitres. Et en fin de parcours, place à la dégustation.

Après une nouvelle scénographie en 2022, les abords ont été revus pour mieux accueillir les 45 000 visiteurs annuels, pour la saison 2026. Les plus gourmands peuvent compléter la visite avec les Halles d’Isigny voisines. Le lieu a été conçu pour que les visiteurs retrouvent l’ensemble des produits de la confiserie d’Isigny, ainsi que d’autres produits locaux : biscuits, beurre et crème AOP Isigny, et des fromages et spécialités normandes. La Halle s’est agrandie en 2026 avec un glacier pour savourer les glaces d’Isigny avec 4 parfums (vanille, chocolat, fraise, et, bien sûr, caramel) ainsi qu’un nouveau, au café.