[2026푸드테크앤트렌드] AI가 소비자 반응 예측하고 맞춤 식단 짠다… “K푸드테크 세계 공략 시동”(종합)

인공지능(AI)이 식품을 개발하는 방식부터 소비자가 음식을 선택하는 기준까지 바꾸고 있다.

AI로 소비자 반응을 빠르게 예측하고, 개인마다 다른 영양 반응을 분석해 맞춤형 식단을 제안하는 기술이 등장하면서 식품산업의 경쟁 기준도 달라지고 있다. 위고비·마운자로 등 비만 치료제의 확산으로 식사량은 줄이되 영양은 충분히 섭취하려는 수요가 커지는 가운데, 첨단 기술과 식품을 결합한 푸드테크가 케이(K)푸드의 새로운 성장 동력으로 주목받고 있다.