John Cryan, neurobiólogo: "Hay evidencia de que el café, con cafeína o descafeinado, transforma la microbiota y mejora la salud mental y cognitiva"

Durante décadas se ha visto al café como un simple impulso de energía para arrancar la mañana.

Sin embargo, su impacto real en el cuerpo humano opera a un nivel mucho más profundo.

Aunque especialistas como el epidemiólogo Tim Spector ya habían advertido que quienes toman café poseen una microbiota intestinal más diversa, la ciencia apenas comienza a descifrar cómo estas bacterias dialogan de forma directa con nuestro cerebro.

Un ensayo clínico publicado en Nature Communications profundiza en esta conexión.

La investigación, liderada por John F.

Cryan , comprobó que el café modifica metabolitos y neurotransmisores esenciales para regular el comportamiento, y que muchos de estos cambios se producen al margen de la cafeína . {"videoId":"x9xol82","autoplay":true,"title":"Motorola razr Fold", "tag":"Motorola", "duration":"90"} Para comprobarlo, el equipo de Cryan diseñó un experimento con 62 adultos sanos de entre 30 y 50 años.

El grupo se integró de forma equitativa: 31 personas que no consumían café y 31 consumidores habituales (con una ingesta de 3 a 5 tazas al día).

La metodología se dividió en tres etapas: Evaluación basal : se recolectaron y analizaron muestras de heces, sangre, orina y saliva, además de medir el estado de ánimo, los niveles de estrés y el desempeño cognitivo de cada participante.

Periodo de abstinencia : los bebedores regulares suspendieron el café y cualquier otra fuente de cafeína durante dos semanas completas.

Reintroducción a ciegas : a lo largo de tres semanas, los voluntarios volvieron a tomar cuatro tazas diarias, pero repartidos en dos grupos controlados sin saber qué recibían: unos consumieron café tradicional y otros descafeinado.

Mediante metabolómica y secuenciación metagenómica masiva, los investigadores rastrearon cada bacteria y molécula generada en el intestino.

Los resultados mostraron que el café deja una impronta inmediata en el sistema digestivo que repercute de forma directa en las funciones neurológicas: Memoria y descanso con descafeinado : quienes tomaron la versión sin cafeína registraron mejoras notables en la memoria episódica verbal —mayor capacidad para retener información—, además de descansar mejor por las noches y aumentar su actividad física diaria.

Agilidad mental y control de la ansiedad : el café con cafeína aceleró la velocidad de procesamiento cognitivo y la atención, al tiempo que redujo los índices de angustia psicológica y ansiedad.

Alivio del estrés general : sin importar si la bebida contenía cafeína o no, su consumo disminuyó la percepción de estrés y los síntomas depresivos reportados en comparación con las semanas de abstinencia.