3 desayunos sin huevo y fáciles de preparar para una mañana ligera

Pan tostado con crema de almendra o aguacate con manzana o pera en rebanadas, frijoles negros sazonados con jitomate y servidos con queso rallado, y yogur con pistaches y fresas son opciones de desayuno sin huevo que aportan proteína, fibra y energía sostenida durante la mañana.

Harvard Health Publishing , la editorial médica de la Universidad de Harvard, y la red hospitalaria Clínica Mayo, en Estados Unidos, indican estas recomendaciones basadas en combinar proteína , carbohidrato integral y fruta o verdura .

El IMSS en su Guía de alimentación saludable presenta la misma lógica, sin señalar al huevo como ingrediente obligatorio .

Frijoles negros con queso o bowl de quinoa para quienes buscan algo salado Un bowl con quinoa cocida, trozos de tofu, cebolla picada, jitomate cherry y aguacate es otra opción sin huevo que combina proteína vegetal y carbohidrato integral.

La preparación toma pocos minutos si la quinoa ya está cocida con anticipación.

Clínica Mayo plantea que un desayuno equilibrado necesita tres elementos: proteína , grasa saludable y carbohidrato .

La institución ofrece también como alternativa frijoles negros sazonados con jitomate , cebollín y queso rallado, servidos con tortilla integral, o granola con fruta fresca y yogur griego encima.

Clínica Mayo señala que los bowls de desayuno ganan popularidad porque permiten aprovechar sobras de la cena anterior y pueden prepararse dulces o salados, fríos o calientes, según el gusto de cada persona.

Esta flexibilidad facilita armar desayunos variados sin depender siempre de los mismos ingredientes ni de recetas complicadas por la mañana.

Yogur griego o frutos secos para quienes buscan algo dulce Un tazón de yogur griego , cubierto con fresas o frutos rojos y un puñado de pistaches , almendras o nueces picadas, funciona como desayuno rápido y proteico sin huevo.

La fruta puede ser fresca o congelada , según la temporada, sin que esto afecte su aporte nutricional.

“Para que el desayuno resulte más atractivo, se puede agregar una cucharadita de miel o jarabe de maple encima”, señala la nutrióloga Frances Parpos, del Programa de Rehabilitación Cardíaca de Brigham and Women’s Hospital, afiliado a Harvard , en el sitio de Harvard Health Publishing .

El yogur griego aporta proteína de digestión lenta , lo que ayuda a mantener la saciedad durante la mañana.

Pan tostado o avena para quienes buscan algo práctico La avena en hojuelas, remojada durante la noche en leche baja en grasa y servida fría o caliente con plátano o fruta de temporada, es otra alternativa sin huevo.