Con salsa de molcajete y tlacoyos: ¿Cuándo y a qué hora es la Feria del Jitomate en Los Pinos?

Un jitomate tatemado, un poco de sal y el molcajete listo: hay combinaciones que no necesitan demasiada presentación.

Si además aparecen unos tlacoyos con salsa, el asunto se pone todavía más sabroso.

Ese ingrediente que termina en el recaudo, la salsa o encima de una tortilla tendrá su propio encuentro en la Ciudad de México.

La Feria del Jitomate en Los Pinos reunirá durante un fin de semana a quienes cultivan, conservan y cocinan distintas variedades de este fruto.

La propuesta va de las semillas criollas a la mesa, con actividades que también permiten conocer otras formas de aprovechar el jitomate en la cocina. ¿Cuándo y dónde es la Feria del Jitomate? Saca la agenda porque la cita será el sábado 19 y domingo 20 de septiembre , de 10:00 a 17:00 horas , en el Complejo Cultural Los Pinos , en la Ciudad de México.

La Feria del Jitomate en Los Pinos es presentada por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través del Complejo Cultural Los Pinos, y tendrá actividades en distintos espacios de Cencalli, la casa del maíz y la cultura alimentaria .

El encuentro reunirá a agricultores urbanos, productores, cocineras tradicionales y visitantes alrededor del valor agrícola, cultural, ambiental y alimentario del jitomate y de las semillas criollas .

Y hay un dato que explica por qué este ingrediente tiene tanto que contar: de acuerdo con la información de la Secretaría de Cultura, el jitomate se cultiva en México desde hace 2 mil 600 años .

Su domesticación dio lugar a una amplia diversidad de variedades presentes en entidades como Jalisco, Michoacán, Morelos, San Luis Potosí y Sonora .

En la feria estarán presentes variedades como los arriñonados, pajarito, ojo de venado y cereza .

Actividades de la Feria del Jitomate en Los Pinos Aquí es donde el jitomate deja de ser mero invitado de la cocina y se convierte en protagonista de una agenda que mezcla conocimiento, semillas y, claro, comida.

Durante ambos días, de 10:00 a 17:00 horas , las Cocinas de Humo ofrecerán platillos como ceviche de jitomate ahumado, tlacoyos en salsa, tostadas de lomo, barbacoa y costillas con jitomate.

En el Mercado El Solar habrá conservas, mermeladas y salsas de jitomate , además de hortalizas, plantas, postres y otros productos del campo.

La ruta gastronómica también pasa por el Tejabán de Cencalli y Plaza Jacarandas , donde se realizará una venta de semillas y plántulas , junto con productos deshidratados, sales y condimentos, quesos, miel, amaranto, néctares, frutas, bebidas, dulces y nieves.