El dátil: un tesoro milenario del desierto que endulza nuestra cocina

Esta gastrónoma-filósofa del sabor desea compartirles vivencias, viajes, sabores y recetas ligadas a nuestra tradición de parrilla.

Hay ingredientes que, además de conquistar nuestro paladar, nos cuentan historias de antiguas civilizaciones, viajes entre continentes y tradiciones que han survivedo miles de años.

Uno de ellos es el dátil, un fruto de sabor dulce, textura suave y gran versatilidad en la cocina.

Aunque en México todavía no ocupa un lugar tan habitual como otras frutas, cada vez despierta mayor interés entre quienes buscan nuevas formas de disfrutar alimentos naturales.

UN FRUTO CON HISTORIA MILENARIA Para conocer el origen del dátil debemos viajar al Medio Oriente y al norte de África, regiones donde la palmera datilera ( Phoenix dactylifera ) se cultiva desde hace más de cinco mil años.

Su presencia ha sido fundamental para numerosas comunidades que aprendieron a aprovechar tanto su fruto como las distintas partes de la palmera.