Receta fácil para preparar tacos de pescado estilo Ensenada, el platillo típico que todos amamos de Baja California

Una explosión de frescura marina y texturas crujientes: así son los auténticos tacos de pescado estilo Ensenada.

Este clásico de la Baja California conquista por la combinación de pescado frito en tempura y el contraste de salsas frescas y cremosas, todo envuelto en una tortilla caliente.

Ideal para quienes buscan un bocado veraniego, sabroso y muy fácil de preparar en casa.

Los tacos de pescado de Ensenada nacieron en los puestos de la costa del Pacífico mexicano , pero su popularidad los ha vuelto un imprescindible en fiestas, reuniones y terrazas.

Suelen acompañarse con cerveza fría o margaritas, y su maridaje ideal es con bebidas ligeras y cítricas que potencien el sabor del mar y la textura de la fritura.

Receta de tacos de pescado estilo Ensenada Los tacos de pescado estilo Ensenada consisten en filetes de pescado blanco rebozados y fritos, servidos en tortilla de maíz o trigo, con col, pico de gallo y una salsa cremosa.

La clave está en el rebozado crujiente y las salsas frescas que equilibran el conjunto.

Tiempo de preparación Tiempo total: 35 minutos Preparación: 20 minutos Cocción: 15 minutos Ingredientes 500 g de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao o similar) 1 taza de harina de trigo 1/2 taza de harina de maíz fina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 huevo 1 lata (330 ml) de cerveza rubia fría Aceite vegetal para freír (abundante) 12 tortillas de maíz o trigo 2 tazas de col blanca rallada fina 1 zanahoria rallada (opcional) 1 tomate maduro 1/2 cebolla morada picada 1 manojo de cilantro fresco picado 2 limones (zumo) Sal y pimienta al gusto Salsa cremosa (mezcla de mayonesa, yogur, zumo de limón y salsa picante al gusto) Cómo hacer tacos de pescado estilo Ensenada, paso a paso Prepara el pescado : Corta los filetes en tiras medianas.

Seca bien con papel de cocina y salpimienta.

Haz el rebozado : Mezcla en un bol la harina de trigo, harina de maíz, sal, pimentón y ajo en polvo.

Añade el huevo y la cerveza fría poco a poco, removiendo hasta obtener una masa espesa y homogénea.

Reboza el pescado : Pasa cada tira de pescado por el rebozado, asegurando que quede bien cubierta.

Fríe el pescado : Calienta abundante aceite en una sartén alta.

Fríe el pescado en tandas, unos 3 o 4 minutos por lado, hasta que esté dorado y crujiente.