Receta de sopa tolteca: el delicioso platillo típico de Hidalgo que tiene su origen en tiempos prehispánicos

La sopa tolteca conquista desde la primera cucharada con su caldo de tomate, el sabor vegetal del nopal y el aroma suave del chile ancho.

Es una receta reconfortante, sencilla y llena de ingredientes propios de la cocina mesoamericana.

Este plato se presenta como una preparación de raíz prehispánica vinculada a la tradición tolteca y a la gastronomía de Hidalgo .

Las versiones actuales suelen incorporar pollo, aunque el nopal, el tomate, el maíz y los chiles siguen siendo sus ingredientes más representativos.

Receta de sopa tolteca La sopa tolteca es un caldo de tomate triturado con nopales , pollo , chile ancho y cebolla.

La técnica principal consiste en cocer por separado el pollo y los nopales, preparar una salsa de tomate y unir todos los ingredientes al final.

Tiempo de preparación Tiempo activo: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos.

Ingredientes 1 kg de tomates pera o tomates maduros.

5 nopales tiernos.

1 pechuga de pollo .

2 chiles anchos hidratados y sin semillas.

1 cebolla .