Huevos motuleños: receta tradicional de Yucatán para preparar un desayuno lleno de sabor

Los huevos motuleños son una preparación emblemática de la gastronomía yucateca que destaca por combinar ingredientes sencillos en un plato abundante y lleno de contrastes.

Su receta reúne tortillas de maíz, frijoles refritos, huevos estrellados y salsa de jitomate, además de complementos que aportan diferentes texturas y sabores.

Este desayuno es conocido por la combinación de ingredientes salados con el toque dulce del plátano macho frito.

El jamón, los chícharos y el queso fresco completan la preparación, mientras que la salsa de jitomate, cebolla y ajo aporta humedad y un sabor que integra los distintos elementos.

Preparar huevos motuleños en casa no requiere técnicas complicadas, aunque conviene organizar los ingredientes y cocinar cada componente por separado.

Con las cantidades adecuadas y una buena presentación, es posible disfrutar de una versión casera de este platillo tradicional, ideal para compartir durante el desayuno o el brunch. ¿Qué ingredientes necesitas para preparar huevos motuleños? Para preparar dos porciones, reúne los siguientes ingredientes.

Las cantidades permiten elaborar la base del platillo y acompañarla con los elementos característicos de esta receta.

4 tortillas de maíz.

4 huevos.

1 taza de frijoles refritos.

2 jitomates medianos. ¼ de cebolla.

1 diente de ajo.

100 gramos de jamón cortado en cubitos. ½ taza de chícharos cocidos.

Queso fresco desmoronado al gusto.