Hongos en CDMX: dónde comer menús especiales esta temporada 2026
Con la llegada de las lluvias, la gastronomía mexicana celebra una de sus cosechas más esperadas: los hongos.
Diversos chefs de la Ciudad de México rinden tributo a este manjar con menús de temporada que combinan alta técnica, frescura y tradición.
Roseta Durante esta época, la chef Elena Reygadas integra la sutileza de los hongos silvestres a la técnica italiana con estos tres imperdibles: Tamal de elote y huitlacoche con crema ahumada : Para abrir boca, este plato resalta las notas terrosas del huitlacoche en una textura suave y reconfortante.
Pansotti, morillas y parmesano : Un plato donde la pasta artesanal se abraza con el sabor ahumado y sutil de las morillas, una variedad de hongo silvestre muy apreciada en la alta cocina por su forma acanalada y sabor ahumado.
Codornices, amarillito y hongos de lluvia : El plato fuerte imperdible que celebra la cosecha de temporada al maridar la carne de ave con la complejidad del mole oaxaqueño y ejemplares silvestres.
Dirección : Colima 166, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, CDMX.
Horarios : Lunes a sábados de 13:00 a 17:30 hrs. y de 18:30 a 23:00 hrs.
Teléfono : 55 5533 7804 Leer también : Por qué es bueno comer huitlacoche, el hongo de la temporada Máximo El chef Eduardo García basa su menú rindiendo homenaje a los ingredientes frescos.
En esta ocasión, destaca variedades silvestres como el hongo duraznillo en dos de sus creaciones: “Toast” de hongo de lluvia duraznillo, burrata y emulsión de hongo: Una entrada icónica que celebra la cosecha de lluvia combinando la textura del hongo duraznillo y la cremosidad de la burrata con una intensa emulsión terrosa.
Rib eye de ternera rostizado al sartén con duraznillos asados y puré de papa: Un plato fuerte donde la elegancia y el aroma afrutado de este hongo silvestre salteado acompañan la jugosidad de la ternera.
Dirección : Av.
Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, CDMX.
Horarios : Lunes a sábado de 13:00 a 23:00 hrs.
Teléfonos : 55 5264 4291 y 55 5525 2687.
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