¿Es segura la leche bronca para los niños? Los pediatras advierten sobre los riesgos
JUEVES, 8 de octubre de 2026 (HealthDay News) -- La leche cruda puede enfermar gravemente a niños y embarazadas, y los pediatras del país quieren que las familias conozcan los riesgos.
La Academia Americana de Pediatría (AAP) ha actualizado su declaración de política sobre la leche no pasteurizada, o "cruda", y el queso, yogur y otros alimentos elaborados con ella.
La declaración se publicará en el número de noviembre de Pediatrics.
La pasteurización calienta la leche a una temperatura fija durante un tiempo mínimo.
Ese calor mata bacterias, virus y parásitos que antes convertían la leche en una fuente principal de intoxicación alimentaria y muertes infantiles.
Algunas personas piensan que la leche cruda es más saludable o menos propensa a desencadenar alergias.
La AAP afirma que esas afirmaciones son falsas.
La leche pasteurizada aporta la misma proteína, grasa y vitaminas.
Los brotes de enfermedades relacionados con la leche cruda se han vuelto más frecuentes en los últimos 20 años.
Los niños representan casi la mitad de los que enferman, según la AAP.
La leche cruda puede transportar gérmenes como Salmonella, Listeria, Campylobacter y un tipo de E. coli que puede causar síndrome hemolítico urémico, una complicación grave más común en niños pequeños que puede provocar insuficiencia renal o muerte.
Los bebés, niños pequeños, personas embarazadas y cualquier persona con el sistema inmunitario debilitado enfrentan el mayor peligro.
Durante el embarazo, las infecciones por lácteos crudos, incluyendo listeriosis y toxoplasmosis, pueden transmitirse al bebé.
La Listeria puede causar aborto espontáneo, enfermedad grave o muerte en un recién nacido, advierte la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.
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